西安餐饮商户注意，8・15 新规落地，油烟净化器别只买不维护

8 月 15 日餐饮油烟相关新规正式实施，西安不少商家误以为购置设备就万事大吉。本文讲解排油烟系统设计、排放标准、净化器安装要点，分享西安鑫山明环保工程实操经验，帮商户避开经营风险。

2026 年 8 月 15 日，《中华人民共和国生态环境法典》正式施行，其中针对餐饮油烟排放作出明确约束，这对于西安大大小小的餐馆、食堂、酒店来说，是需要认真读懂的经营信号。不少西安餐饮老板有一个很普遍的误区，觉得只要店里摆上一台油烟净化器，就算完成环保要求，平时营业图省事，设备经常处于关停状态，等到检查的时候才临时开启，这样的操作已经不符合新规要求。

新规明确，产生油烟的餐饮经营主体，不仅要配套油烟净化设施，还需要保障设施处于正常可用状态，让油烟污染物达到对应排放标准，减少对周边居民生活带来的影响光明网。很多门店出现油烟飘到住户家中、收到居民投诉，不完全是设备本身品质问题，一部分根源来自前期排油烟系统设计不合理。

排油烟系统设计阶段，要结合门店灶台数量、日常烹饪品类去核算风量。像川菜、烧烤这类油烟产出较多的业态，风道走向、管道尺寸、弯头数量都会影响整体排风表现。如果管道弯头过多、管路布局杂乱，即便是再好的油烟净化器，也很难发挥出该有的作用。部分新开商铺前期装修没有把排烟系统纳入考量，后期临时拼接风管，出现漏风、风压不足，油烟往外溢出，白白增加经营烦恼。

油烟排放标准方面，餐饮场所油烟排放需要遵从现行国标，油烟排放浓度需要控制在对应限值以内。西安很多底商门店，不具备高空排放条件，采用低空排放模式，更是需要重视设备匹配与日常运维。设备选型不能只看价格，要结合门店实际油烟负荷，预留风量余量，避免小规格设备承担过大的处理压力。

油烟净化器安装同样有不少讲究，并不是找个位置接上风管通电就可以。设备摆放位置、风管密封处理、减震支架、电路防护，每一处细节都会影响后续运行效果。现实当中，西安部分商户自己找人简单接驳，风管接口缝隙大出现漏烟，设备颠倒安装，运行之后噪音大、净化表现不理想，后期还要二次改造，耗费更多时间。

使用一段时间之后，净化器内部电场、滤网会积攒油污，油污堆积之后，设备处理能力会慢慢下降。这时就需要视实际使用情况做清洁，部件老化损耗严重时，就要考虑油烟净化器更换。西安鑫山明环保工程有限公司在本地服务众多餐饮门店，服务时不会匆匆干完就离场，会耐心查看整套排烟管路，调试设备运行状态，帮商户朝着油烟净化器无烟排放的方向靠拢。

做餐饮经营，生意红火固然重要，合规经营才能长久。西安本地的餐饮门店，不管是新店筹备装修，还是老店升级改造，都可以把排油烟系统设计、油烟净化器安装、后期维护更换纳入日常经营规划。读懂 8 月 15 日实施的新规要求，做好油烟治理，减少居民投诉，也可以规避整改、罚款带来的损失，让门店安安稳稳做买卖。