西安医院食堂油烟清洗，兼顾病患与职工就餐厨房养护

医院食堂是比较特殊的厨房，一天要准备好几种餐食，有适合医护人员的工作餐，还有适配病患的流食、软食、定制餐品，部分餐食需要炖煮、清炒，全天间断开火。医院里面对环境卫生的标准本身比较看重，后厨除了食材、餐具卫生，排油烟系统的干净程度同样值得留意。油烟顺着管道流动，油脂慢慢沉积在油烟机、净化器、风机、管道内壁。 　　

医院后勤部门的工作量很大，要负责病房、门诊、公共区域维护，食堂只是众多板块中的一项。食堂后厨排油烟设备很多藏在吊顶、设备夹层里，想要深度清理，需要清洗工具和操作思路，后勤人员很难抽身完成整套清洗工作。 　　

西安鑫山明环保工程有限公司服务过西安多家医院食堂，上门前会遵守医院的管理规定，配合登记、遵守院区通行要求，协商合适的作业时间，尽量避开三餐备餐高峰。进入后厨之后，做好遮盖防护，避开药品存放、食材留样区域。 　　

清洗范围包含商用油烟机清洗、油烟管道清洗、油烟净化器清洗、风机清洗，整套排油烟系统同步打理。作业的时候把控好污水流向，避免积水漫流，油污垃圾密封收集，按照要求带出医院。 　

排油烟系统顺畅运转，后厨烟气及时排出，给食堂工作人员营造舒适一点的操作环境。油垢堆积过多，会加重风机负担，也不利于厨房空气流通。定期开展清洗养护，配合医院整体的环境管理节奏。 　　

鑫山明团队做事细心克制，不大声喧哗，不随意触碰食堂里的医疗相关物资。完工之后仔细清扫现场，确认没有留污渍杂物，再和后勤负责人对接。医院承载着很多人的健康，食堂后厨每一处细节养护，都值得用心对待。