西安产业园职工食堂排油烟养护，给上班族舒服的就餐后厨

产业园里聚集着大大小小公司，每到中午，上班族结伴去食堂吃饭，短时间就餐人集中，后厨要快速出餐，炒饭、盖浇饭、面食、简餐轮番制作。后厨炉灶连续工作，油烟不断进入排油烟管道。很多产业园食堂的管道连通多个档口，分支管道多，积油点位分散，日常自查很难全部覆盖。 　

产业园物业和食堂运营团队日常要对接商户、维护公共区域，事情繁杂。食堂后厨排油烟设备藏在吊顶、设备间里面，想要深度清理，需要拆解不少部件，自己操作难度不小。不少运营负责人感慨，看着不大的油污问题，真要处理起来格外费功夫。 　　

西安鑫山明环保工程有限公司熟悉西安产业园食堂的场景，会和食堂运营方或者物业协商合适的上门时段，一般放在午休结束之后或者周末，尽量不影响园区企业员工就餐。进场之后做好防护，遮挡食材存放柜、电路开关，避免污水影响电器。 　　

清洗工作包含商用油烟机清洗、油烟管道清洗、油烟净化器清洗、风机清洗，顺着整套排油烟系统逐一处理。对于吊顶内的管道、室外放置的风机，都会仔细查看清理。作业垃圾统一打包带走，不在园区随意堆放。 　　

排油烟通畅，后厨炒菜产生的烟气及时排出，后厨工作人员的工作环境会更好。如果油垢堆积，排风效果下降，厨房里面容易弥漫油烟，也会给日常运营增添麻烦。定时安排清洗养护，维持设备稳定运转。 　　

鑫山明团队沟通顺畅，约定好时间就按时到场，做事稳稳当当。清洗完毕之后收拾干净现场，和负责人沟通现场情况。产业园食堂想要维持稳定的口碑，后厨方方面面的养护都不能松懈，排油烟系统的打理，也是运营里不可忽视的一环。