对于西安的企事业单位、学校及医院食堂来说,保障数百人甚至上千人的准时开餐是头等大事。大锅饭的特点是用油量大、灶头使用时间长,这对排油烟设备是一个严峻的考验。做好单位油烟机清洗,其实是保障食堂正常运转的重要一环。
就在去年冬天,我们为城北一家单位食堂提供服务。该食堂每天供应早中晚三餐,设备常年高负荷运转。由于之前缺乏定期的深度保养,风机运行噪音越来越大,后厨墙面也总是油腻腻的。
西安鑫山明环保介入后,首先对整套排油烟系统进行了勘察。我们发现,除了滤网表面,深层风轮上的油垢已经硬化,破坏了动平衡。在接下来的清洗中,工作人员不仅清洗了看得见的油渍,更对风轮、管道进行了深度处理。清洗完成后,食堂师傅反馈说:“声音小了,感觉抽风更有劲儿了,后厨的空气都清新多了。”
对于学校、单位而言,食品安全与生产安全同等重要。定期进行西安大型油烟机清洗,不仅是对设备的爱护,更是对内部职工和学生健康环境的负责。我们可以根据单位的作息时间,安排在周末或非用餐时段进行作业,做到清洁、运营两不误。


